Тминная ратафия

Тмин

Ратафия тминная — приятный спиртной напиток, который обладает насыщенным вкусом, способный подарить множество положительных впечатлений. Но существует масса вариантов рецептов приготовления такого напитка.

Особенности напитка 

На самом деле, ратафия появилась еще в ХVIII веке. Изначально в основе такого напитка присутствовал четверной спирт. Соответственно, настой необходимо было хорошо подсластить. Специалисты придумывали различные методики, которые еще и подкрашивали напитки при помощи ягодных сиропов и прочих растительных продуктов.

Такой напиток очень редко встречается, однако он обладает нестандартным и утонченным вкусом. Раньше его готовили только богачи и те, кто занимался производством спиртных напитков.

Ратафию нельзя было готовить в промышленных масштабах, поэтому с эпохой внедрения жесткого капитализма никто не продавал напиток массово. Но от этого ратафия не становится менее вкусной и пьянящей. 

Сейчас многие люди уже опробовали такой напиток и внесли собственные дополнения, из-за чего появилось множество новых рецептов 

Простой рецепт на спирту 

Существует самый простой вариант приготовления такого напитка, для чего вам потребуется: 

  • 1,5-2 стакана воды;
  • 600 грамм сахара; 
  • 25-30 грамм тмина; 
  • 1,5 литра спирта. 

Для того, чтобы начать приготовление, необходимо в бутыль со спиртом засыпать тмин и оставить все в теплом месте на несколько недель. Но советуем тщательно закрыть бутылку для того, чтобы настой начал готовиться и достиг необходимой консистенции. Затем следует все тщательно процедить и добавить в напиток сладкий сироп. Но сироп следует предварительно приготовить. Для него нужно 600 грамм сахара м 1,5-2 стакана воды.

После ратафию необходимо еще несколько раз процедить, чтобы в напитке отсутствовали посторонние ингредиенты. Затем вы можете перелить спиртное в бутылки. Затем закупорьте их и оставьте в прохладном месте еще на несколько дней.Советуем записать или просто запомнить такую процедуру: 

  • добавляем тмин в спирт;
  • закрываем емкость и ставим на солнце, не более чем на 1 месяц; 
  • как только пройдет 30 суток, можете процедить жидкость и налить в нее сироп.

Но делать нужно маленькими дозами, помешивая ложками. Как только все тщательно перемешали, процедите спиртной напиток через фланель; после того, как все процедили, наливайте напиток в бутыль под завязку.

Не забывайте закрывать все емкости, оставляйте их на солнце.Таким образом алкоголь достигнет необходимых вкусовых качеств. 

После этого можно считать, что напиток готов к употреблению. Разливайте все по бутылкам. Но для того, чтобы оперативно очистить напиток, потребуется взять 3 литра водки, 0,5-1 грамм соды и разбавить ее в стандартной рюмке с теплой водой, добавляйте сюда же водку и тщательно перемешайте. Затем снова разливайте по бутылкам и оставляйте в теплом месте. 

Альтернативный рецепт ратафии на основе тмина

Также существует и другой рецепт приготовления спиртного напитка, для которого вам потребуется: 

  • спирт 90% — 3 литра;
  • тмин — 75 гр;
  • сахар — 3,5 ст;
  • вода — 3 ст.

Для приготовления вам потребуется тмин добавить в спирт. Затем закупорить жидкость и оставить ее в теплом месте на несколько недель. После этого вскипятите воду с сахаром несколько раз, но тщательно снимайте накипь. В горячий сироп потребуется мелкими частями вливать спирт, постоянно мешая. 

Как только истечет хотя бы 2 недели настаивания трав в спирте, процедите водку и добавляйте в нее сахарный сироп. Но следует тщательно все размешать и процедить через фланель. Затем потребуется налить водку в жидкость, чтобы полностью заполнить емкость. Далее ставьте наливку в теплое место еще на несколько недель, чтобы напиток устоялся и раскрыл все свои вкусовые качества. Полученный настой следует тщательно профильтровать, не тревожа остаток, и снова процедить через плотную марлю или фланель.

Никогда не забывайте про фильтрацию, так как от этого зависит вкус вашего напитка. Разливайте по красивым бутылкам и наслаждайтесь напитком вместе со своими друзьями и близкими. 

Ратафия лимонно–тминная

Для того, чтобы приготовить ратафию лимонно-тминную, вам потребуется 3 лимона, 1 чайная ложка тмина, 1,5 литра водки и 400 грамм сахара. Для того, чтобы приготовить настой, вам потребуется очистить лимоны от кожуры и порезать мякоть на мелкие кусочки. Также необходимо удалить семена и тщательно отжать сок. 

Затем потребуется лимонный сок с мелкой цедрой поместить в стеклянную емкость. После — добавляйте тмин и сахар, затем заливайте все водкой. Тщательно закупоривайте емкость и не забывайте периодически встряхивать. Стоять жидкость должна в темном месте в течение месяца. В процессе выдержки следует перемешивать содержимое бутылки.

Как только пройдет месяц, следует профильтровать ратафию, разлить все по бутылкам и тщательно их закупорить. Хранить следует напиток в темном и прохладном месте. Можно даже расставить емкости в холодильнике. 

Анисо-тминная ратафия

Особенной популярностью сейчас пользуется рецепт анисо-тминной ратафии. Для этого вам потребуется: 

  • анисовое семя — 31 гр;
  •  укропного семени, тминного семени, кориандра по — 31 гр;
  • фенхелево семя — 31 гр;
  • водки в 22° — 2 литра;
  • воды — 500 гр;
  • сахара — 500 гр.

Этот напиток обладает насыщенным ароматом. Если придерживаться всех указаний для приготовления, уже совсем скоро сможете насладиться приятным напитком и оценить его по достоинству.

Следуйте такому алгоритму действий:

  • тщательно измельчите семена, наливайте спирт. Затем все закрывайте и оставляйте в теплом месте, чтобы напиток настаивался в течение нескольких недель; 
  • воду с сахаром нужно несколько раз вскипятить и полностью снять накипь. После этого нужно в горячий сироп мелкими частями добавлять спирт, не забывайте жидкость помешивать ложкой; 
  • как только пройдет период настаивания, жидкость нужно процедить, добавить сахарный сироп. Все тщательно размешайте и процедите сквозь плотную ткань или марлю; 
  • переливайте спиртной напиток в бутыль до самого основания горлышка, все максимально плотно закрывайте, чтобы не выдыхалось. Также советуем оставить емкость в теплом месте на пару недель, чтобы напиток вбирал в себя все преимущества компонентов;
  • то, что у вас получилось, необходимо пропустить через марлю или плотную ткань. Делать это нужно максимально осторожно, чтобы не поднимался осадок наверх. Если заметили, что в напитке все равно присутствуют какие-либо инородные продукты, процедите жидкость еще раз через фланель. Только после этого наливайте напиток в бутылки, чтобы можно удобно было его употреблять. 

Ратафия тминная с лимонной цедрой

Также следует запомнить еще один рецепт приготовления тминно-анисовой ратафии, для которого потребуется: 

  • 70% спирт — 2,2-3 л; 
  • семена аниса — 100 г;
  • тмин — 20 г;
  • сухая лимонная корка — 20 г; 
  • семена укропа — 10 г;
  • фиалковый корень — 10 г. 

Для приготовления потребуется взять семена аниса, тмина и лимонную цедру. Также пригодятся семена укропа и фиалковый корень. Все это укладывается в бутыль и заливается спиртом. Чтобы получить желаемый результат, потребуется настаивать напиток в течение нескольких недель. После этого процедите спиртное и добавьте сироп. Для приготовления сиропа нужно 300 грамм сахара и 1 литр воды. Из этих ингредиентов приготовьте сироп и соедините его с настойкой. После этого процедите напиток и разливайте его по бутылкам.

Заключение 

Первая ратафия появилась еще в середине 18 века, но спустя множество лет люди не перестали любить вкусные спиртные напитки. Поэтому каждый желающий может воспользоваться представленными рецептами и самостоятельно приготовить настой, который холодной зимой будет вас согревать и радовать привкусом тмина. Ратафия тминная – это волшебный напиток, который однозначно, понравится не только мужчинам, но и «слабому полу». 

Вам понравилось?

Тогда увеличьте рейтинг этому посту!

Средний рейтинг / 5. Подсчет голосов:

Оставьте комментарий