8 Рецептов анисовой Ратафии

Анисовая ратафия получается путем настаивания продуктов или пряностей в разных температурных режимах. Обязательными ингредиентами считаются спирт 90 градусов и сахар. Существует множество рецептов по любой вкус и цвет. С каждым годом, любители алкогольных напитков экспериментируют и добавляют что-то новое в поиске эксклюзива. Мало кто знает, что первые упоминания о таком напитке датируются 300 лет назад. В те времена это был востребованный продукт на рынке, и незаменимый в каждом дворе.

ратафия на основе аниса

Рецепт на спирту

Для того, чтобы приготовить анисовую ратафию на основе спирта в домашних условиях, вам понадобятся такие ингредиенты.

  1. Настоянная вода – 500 мл
  2. Сахар – 300-400 г.
  3. Цедра лимона – 3 г.
  4. Гвоздика – пара штучек
  5. Корица – 2 г.
  6. Анис – 50 г.
  7. Спирт – 1-1,5 л.

Для начала нужно приготовить спиртовую настойку с пряностями и лимонной цедрой. После — закупориваем плотно жидкость и оставляем ее настаиваться на 3 недели. После 21 дня нужно приготовить сироп, в который входит 500мл воды и 300-400 г сахара. Полученный сироп смешиваем с настойкой, тщательно перемешиваем. Хранить ратафию рекомендуется в темном холодном месте.

Рецепт на спирту с расчетом на 3 литра

Необходимые продукты для приготовления:

  1. Спирт – 3 л.
  2. Анис – 30 г.
  3. Корица – 3 г.
  4. Гвоздика – 4 г.
  5. Лимонная цедра – 10 г.
  6. Вода – 5 стаканов.
  7. Сахар – 1 кг.

Первым делом берем гвоздику, анис и лимонную цедру, измельчаем и добавляем корицу. Пряности кидаем в спирт и размешиваем. Оставляем настаиваться на солнце примерно 20 дней. После — процеживаем и добавляем воду с сахаром, перед этим требуется прокипятить эти два компонента. Снова закупориваем и оставляем в теплом месте напиток на дней 10-12, чтоб ратафия приобрела насыщенный вкус.

Рецепт на водке

Один из самых простых и распространенных рецептов анисовой ратафии является напиток на основе водки. Итак, для того, чтобы приготовить его самому, вам понадобятся такие ингредиенты:

  • Сахар – 500-600 г.
  • Водка – 1 л.
  • Вода – 1 стакан.
  • Анис – 100 г.

Берем сковороду и выливаем туда водки 100 г вместе с сахаром, варим сироп 10 минут. В полученную жидкость выливаем оставшуюся водку — 0,9 л. Далее следует прокипятить стакан воды и добавить в него анис, после того, как сняли с плиты, дайте настояться смеси 15-20 минут, затем смешивайте с сиропом, что был приготовлен ранее. Храниться настойка должна обязательно в теплом месте, примерно месяц. После выдержки сцедите ее. Напиток готов к употреблению.

Быстрая ратафия с пряностями

Данный рецепт предназначен для тех, кто любит легкое и приятное послевкусие. Нужные ингредиенты:

  • Спирт – 0,7 л.
  • Вода – 1 стакан.
  • Сахар – 1 стакан.
  • Анис – 30 г (по вкусу, можно больше на пару грамм или же меньше).
  • Лимонная цедра – 5 г.
  • Корица – 1 г (по вкусу).
  • Гвоздика – 1 г (по вкусу).

Приготовить предоставленный напиток не составит особого труда. Нужно приготовить емкость, в которой будет храниться напиток. В данную емкость необходимо высыпать все пряности и спирт, закупорить их крышкой. Теперь поставить напиток на солнце и подержать от 3 до 5 дней. После — процедите. Можно переходить к части приготовления сахарного сиропа. Затем, как обычно процеживаем и перемешиваем. Перед тем, как употреблять ратафию, ее рекомендуется настоять не менее недели.

Чисто анисовая ратафия

Как вы уже поняли, этот рецепт является традиционным и без всяческих добавок. Для приготовления возьмите:

  1. Анис – 100-150 г.
  2. Вода – 1 стакан.
  3. Водка – 1 л.
  4. Сахар – 500 г.

Перед тем, как приступить к основной части приготовления, за 2 месяца нужно залить анис водкой и дать настояться. На протяжении всего времени следует периодически перемешивать настойку. После, процедите и добавьте сироп, приготовленный из сахара и половины стакана воды, тщательно перемешайте и поставьте настаиваться на 4 недели в прохладное место. Приятного аппетита.  

анисовая Ратафия на французской водке

Нужные продукты:

  1. Анис – 100 г.
  2. Французская водка – 1 л.
  3. Сахар – 500 г.
  4. Вода – 5 л.

Приготовление

Прокипятить воду, добавить в кипящую воду анис. После того, как остынет полученная жидкость, в нее требуется влить водку и сахар. Бутыль необходимо крепко закупорить, дать настояться в теплом месте 14 дней, затем, процедить через фильтровальную бумагу и разлить по бутылкам (при надобности). Приятного аппетита.  

С бадьяном

Анис и бадьян — две разные пряности, но в алкогольном напитке они прекрасно сочетаются. Ароматный и изысканный вкус удивит вас с первого глотка. Для приготовления в домашних условиях возьмите:

  • Толченый бадьян – 30 г.
  • Водка – 2 литра.
  • Сахар – 500 г.

Все эти продукты нужно смешать и оставить настояться на неделю. После, профильтровать.

Анисо — тминная ратафия

Напиток будет звучать изысканней, если в него добавить тмин.

Ингредиенты:

  • Анис – 30 г.
  • Укроп – 30 г.
  • Тмин – 30 г.
  • Кориандр – 30 г.
  • Фенхель – 30 г.
  • Водка – 2 л.
  • Воды – 500 мл.
  • Сахар – 500 г.

Все пряности нужно размочить и поставить настаиваться на 10 дней. Затем требуется процедить. Анисовая ратафия с тмином готова!

Вам понравилось?

Тогда увеличьте рейтинг этому посту!

Средний рейтинг / 5. Подсчет голосов:

Оставьте комментарий